[其他]人参果怎么看熟没熟[1P] [复制链接]

从外表的颜色分辨：成熟人参果的外皮是金黄色的。还有一些品种是奶白色的。果皮上面带有清晰的紫色的条纹。没有成熟的人参果颜色比较浅。从气味上分辨：成熟的人参果有较浓的果香。从口感上分辨：成熟的人参果果肉是软的，而且有很多汁。没有成熟的人参果果肉是脆的，味道有些发涩，口感不好。

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一、人参果怎么看熟没熟
1、从外表的颜色分辨
人参果有很多品种，有的品种成熟后，外皮是金黄色并且有非常清晰的紫色条纹，就像一个花皮球一样。还有一些品种的人参果成熟之后是奶白色的。而生的人参果是发绿的。

2、从气味上分辨
熟透的人参果，味道是特别香的，有香瓜浓郁的香味也有黄瓜的清香味，越是成熟的人参果味道就会越香，越浓。而生的人参果是没有太大的香味的。

3、从口感上分辨
成熟的人参果果肉是软软的，而且有特别多的汁液。因为成熟的人参果内的淀粉大部分都会转化糖分。随着人参果的成熟，果胶也会软化。果肉中的细胞液也会流出来。所以口感别好。而没有成熟的人参果，果肉是稍微有些硬的，口感是脆脆的。还没有那么多的汁液流出，当然也没有成熟的人参果甜。口感不是太好。

二、人参果怎样催熟
没有成熟的人参果可以进行催熟。和熟透的香蕉或者苹果放在一起，用袋子密封好。利用熟透的水果散发的乙烯进行催熟。还可以放在米缸离进行催熟。也可以放在泡沫箱里进行催熟。

帮你把图片补上：

　　

下面把“怎么看、怎么催”给你浓缩成一张“速查表”，再配一段“实战口诀”，以后拿到人参果，三秒钟就能判断要不要放它一马，还是直接啃。

一、速查表  
| 判断维度 | 没熟 | 正好 | 过熟 |
|---|---|---|---|
| 颜色 | 青绿 | 金黄/奶白＋紫纹清晰 | 条纹发褐、果皮发暗 |
| 闻香 | 几乎无味 | 香瓜＋黄瓜的混合香，离半尺能闻到 | 酒香或发酵味 |
| 摸硬度 | 手指按不动，像生黄瓜 | 轻轻一压略弹，不留指坑 | 一捏就塌，皮皱出水 |
| 看果肩 | 肩角尖锐、绿 | 肩角圆钝、转黄白 | 肩角发黑、皮易裂 |

二、实战口诀  
“看肩角，闻香飘；黄白带紫纹，轻压弹回刚刚好。”  

三、催熟 3 件套（按速度排序）  
1. 香蕉＋苹果＋密封袋：25 ℃左右 2～3 天出香。  
2. 米缸：恒温避光，3～4 天，适合家里没有熟水果。  
3. 泡沫箱＋棉被：昼夜温差大时 4～5 天，适合农村/小院子。  

催熟期间每天打开袋口“放风”10 分钟，防止水汽沤烂；一闻到明显果香就立即取出，否则一夜就会“过熟流汤”。

四、额外提醒  
1. 奶白色品种即使全熟，紫纹也可能极淡，主要靠“香＋软”判断。  
2. 表皮轻微褐斑不是坏，往往是糖分析出，只要不发酸就能吃。  
3. 想要“脆口甜”，可在“刚好熟”前一天进冰箱 4 ℃冷藏，淀粉转糖会暂停，果肉保持微脆。

拿着这张表，下次再遇到“长得像小皮球、却硬得像石头”的人参果，就知道是该给它两天“缓刑”，还是直接“放生”到米缸里了。