朋友们，一到冬天是不是总想吃点热乎又养生的？今天给大伙儿推荐个便宜又营养的“宝藏菜”——佛手瓜！这菜在菜市场不起眼，可你别小瞧它，硒含量比洋葱高出50倍，价格还亲民，一斤就两块左右，真是名副其实的“放心菜”。
冬天多吃佛手瓜，既能润燥去火，补充微量元素，又对脾胃好，咱们赶紧学起来怎么把它变上桌！下面，就与大家分享3种佛手瓜的美味食谱！
一、佛手瓜青椒炒肉
1.佛手瓜去皮对半切开，去掉中间的核，切成薄片。准备点青椒切块，再切点五花肉片。
2.锅里少放点油，先把五花肉煸炒出油，加点姜蒜爆香，接着把佛手瓜片和青椒倒进去，大火快炒两三分钟。
3.最后淋点生抽、撒点盐，翻炒均匀就能出锅了。
这道菜特别快手，佛手瓜炒出来脆生生的，带着点清甜，和五花肉的油润特别搭。青椒的微辣正好提味，冬天配米饭吃，热腾腾的一盘下肚，特别舒服。关键做法简单，下班回家十分钟就能搞定。
二、蒜香腌佛手瓜
1.佛手瓜擦成细丝，加两勺盐抓匀，腌上半小时让它出水。把水挤干后，摊开在竹筛或烤盘上，放在通风处晾一天（有暖气的屋里半天就行）。
2.晒到半干后，用温水泡软，再次挤干水分。
3.然后加蒜末、小米辣圈，再调个料汁（两勺生抽、一勺醋、半勺糖、几滴香油）倒进去，拌匀腌个把小时就能吃。
这种做法特别开胃下饭！佛手瓜腌过之后口感更韧，吸饱了蒜香和料汁的味道，早上配粥、中午当小菜都绝了。而且一次可以多做点放密封罐里，冰箱存三四天没问题，随吃随取，特别省事。
三、佛手瓜猪肉馅饺子
1.佛手瓜擦丝后稍微剁碎，加一勺盐杀出水分，挤干。
2.猪肉馅（三肥七瘦）加葱姜末、生抽、胡椒粉、一点香油顺一个方向搅上劲。
3.把处理好的佛手瓜碎和肉馅混合，加入适量的食用油，搅拌均匀。
4.饺子皮可以买现成的，也可以自己和面，在饺子皮内加入适量的菜馅，捏紧收口。饺子包好后开水下锅，点两次水，饺子浮起来就熟了。
冬天怎么能少了饺子！佛手瓜馅的饺子你试过就知道多鲜了——它不像白菜那样容易出水，又能保持脆嫩口感，和肉馅混合后特别清爽，一点不腻。煮一锅热气腾腾的饺子，蘸点醋和辣椒油，全家老少都爱吃。
朋友们，佛手瓜这种“低调”的蔬菜，还真是个宝贝。它没什么怪味，怎么做都好吃，关键是营养好又便宜。冬天菜价涨的时候，它依然实惠，而且耐储存，买几个放阴凉处能放好久。硒含量高这点对咱们经常看手机、熬夜的人特别友好。下次去菜市场，别光盯着萝卜白菜，捎两个佛手瓜回家试试，保证你会爱上这种朴实又美味的好食材！
