这些菜品听起来都是美味且富有营养的家常菜，下面是它们的基本做法：
1. 鸡蛋干炒肉
- 材料：鸡蛋干、瘦猪肉、老干妈辣椒酱、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
- 做法：
- 鸡蛋干切成丝，瘦猪肉切成细丝，用料酒、生抽、胡椒粉腌制。
- 炒锅加热后加油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，加入老干妈辣椒酱炒匀。
- 加入鸡蛋干丝翻炒均匀，加盐、糖、胡椒粉调味后快速收汁。
2. 沙白苦瓜汤
- 材料：沙白（蛤蜊）、苦瓜、姜片、盐等。
- 做法：
- 沙白清洗干净，苦瓜去籽后切块。
- 锅中加水烧开，加入苦瓜和姜片煮几分钟。
- 加入沙白煮至开口，加盐调味即可。
3. 虾皮上汤奶白菜
- 材料：虾皮、奶白菜、高汤（或清水）、盐、胡椒粉等。
- 做法：
- 虾皮提前泡水，奶白菜洗净切段。
- 锅中加入高汤烧开，放入虾皮煮出鲜味。
- 加入奶白菜煮至变软，加盐和胡椒粉调味。
4. 花生芽炒肉丝
- 材料：花生芽、瘦猪肉、生抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜、食用油等。
- 做法：
- 花生芽洗净，瘦猪肉切成丝用生抽和胡椒粉腌制。
- 炒锅加热后加油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
- 加入花生芽快速翻炒，加盐调味至熟即可。
这些菜肴不仅美味，而且富含蛋白质和维生素，适合日常家庭餐桌。你可以根据个人口味调整配料和调料。希望这些建议能帮助你制作出美味的家常菜！
